Außer-Haus-Markt
Immer mehr Bioland-Profiküchen
Willkommen im Bioland! Diesen Satz durften wir in diesem Jahr an 30 neue Bioland-Gastro-Partner richten – und wir könnten nicht stolzer sein! Mit ihrem Engagement setzen sie ein starkes Zeichen für die Transformation der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Denn wir brauchen jeden Einzelnen von ihnen, um das volle Potenzial der Profiküchen zu entfalten: für den Ausbau des Ökolandbaus, den Schutz unserer Lebensgrundlagen und mehr Tierwohl.
Lizenzfreistellung für Schulen
In Deutschland werden täglich ca. sechs Millionen Kinder und Jugendliche in Kindertagesstätten und Schulen mit Essen versorgt. Dies entspricht sechs Millionen Mahlzeiten, die einen wichtigen Beitrag zu mehr Umwelt- und Klimaschutz und einer gesunden nachhaltigen Ernährung leisten könnten. Um den Erhalt unserer Lebensgrundlagen zu unterstützen und Bildungseinrichtungen zu entlasten, bieten wir seit 2024 eine Lizenzfreistellung für Bildungseinrichtungen an. So können bio-zertifizierte Einrichtungen von unserer Beratung, unserem großen Netzwerk und unserem bio-regionalen Ansatz profitieren, ohne Extrakosten.
Bioland-Gastronomie-Partner mit Vorbildfunktion
Sterneküche in Bio
Im März hat der Guide MICHELIN wieder seine begehrten Sterne an Deutschlands Köch*innen verliehen. Bioland-Gastronomie-Partner in Gold, Simon Tress, hat dabei erstmals neben seinem grünen Stern auch einen roten Stern für sein Bio-Fine-Dining Restaurant einheimsen können. Mit dem Restaurant 1950 hat er sich diese Auszeichnung mehr als verdient und ist damit als erster und bislang einziger Bio-Spitzenkoch in Europa mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet. Simon zeigt eindrucksvoll, dass 100 Prozent Bio, konsequente regionale Warenbeschaffung - sogar im Umkreis von nur 25 Kilometern, vegetarische Menüs, Fleisch als Beilage und höherer Bio-Standard als nach EU-Ökoverordnung erfolgreich in der Profiküche funktionieren!
Noch mehr Bio für Kinder
In Augsburg hängt seit September eine Bioland-Zertifizierung am Eingang des evangelischen Kinder- und Jugendhilfezentrums „Annakolleg“.
Mit einem Bio-Anteil von nahezu 100 Prozent versorgt deren Großküche täglich 250 Kinder mit hochwertigen Mahlzeiten und ist damit Bioland-Gold-Partner. Verpflegt werden Schüler*innen und Jugendliche aus dem Haus und dem angeschlossenen Hort.
Bioland Pizza e Pasta
La Trattoria - das erste italienische Bioland-Restaurant in der Bio-Stadt München!
Gründer Willi Pfaff, bekannt für seine Bio-Läden VollCorner Biomarkt mit 20 Filialen in München, und sein Geschäftspartner Antonio Danza setzen in ihrem Restaurant auf hochwertige regionale Bio-Lebensmittel und sind seit vergangenem Jahr Bioland-Gold-Partner in der Gastronomie.
Wein und Frühstück in Gold
Die Betriebsleiter des renommierten Weinguts Engelmann-Schlepper in Eltville im Rheingau setzten nicht nur als Winzer auf eine Bioland-Mitgliedschaft.
In ihrem Gästehaus und beim Bio-Frühstück bieten sie ihren Gästen jetzt auch bestes regionales Bio. Sie sind seit 2024 Bioland-Gastro-Partner mit Gold-Status.
Bioland-Betriebsrestaurant, die Vierte
Wir freuen uns, dass immer mehr Betriebsrestaurants den Weg zu Bioland finden. Das Weleda-Betriebsrestaurant ist neben der Allianz Trade, Westhof Bio und der MEDICE - The Health Family, bereits das vierte Betriebsrestaurant unter den rund 160 Bioland-Gastronomie-Partnern.
Paul Carey, Udo Sanne und das gesamte Team von der s.Bar, die das Weleda-Betriebsrestaurant betreibt, zeigen eindrücklich, dass 100 Prozent Bio auch in großen Strukturen umsetzbar sind.